Il consumo di prodotti di questo segmento è aumentato sia in volume (23,1%) e ancor più in valore (+28,5%) nei primi sei mesi dell’anno.

Al di là del boom nel periodo del lockdown, non bisogna dimenticare che anche nel 2019 è continuata la lenta ma costante riduzione dei consumi interni e che il fatturato del settore si realizza per oltre la metà all’estero. Nel 2019 infatti, «l’aumento dello 0,7% annuo della spesa delle famiglie italiane per la pasta di semola – nota Ismea – è dovuto esclusivamente all’incremento dei prezzi medi al consumo (+2%), mentre i volumi sono risultati in flessione dell’1,4%». È però in controtendenza la pasta 100% italiana, un segmento che nel 2019 ha messo a segno un incremento di circa il 13% sia in volume che in valore; «crescita ancor più consistente nel primo semestre dell’anno, sia in volume (23,1%) e ancor più in valore (+28,5%)». Con una quota di mercato che è passata dal 17% nel 2018 al 20% nel primo semestre.

Ma la produzione nazionale di grano duro è sufficiente a coprire il fabbisogno delle industrie solo per il circa il 65%: il saldo degli scambi con l’estero del frumento duro l’anno scorso è stato negativo per 627 milioni ( +47,2% rispetto al 2018) e i volumi importati hanno raggiunto 2,5 milioni di tonnellate. Stessa dinamica da gennaio ad aprile, quando «il disavanzo ha raggiunto 242 milioni di euro circa, peggiorando del 43% su base tendenziale».

Il surplus commerciale nel 2019 ha superato la soglia di 1,7 miliardi (+6,7% sul 2018). Durante l’emergenza Covid, la crescita è stata del 32,5% a 733 milioni e le esportazioni hanno raggiunto 774 mila tonnellate (+28,3%). La percezione degli operatori indica un rallentamento dell’export per alcuni mesi, tuttavia, «le spedizioni oltre confine per l’intero 2020 dovrebbero crescere ancora». Inoltre il settore ha pagato meno di altri la chiusura dei ristoranti: del 50% della produzione che va al mercato interno, solo il 25% è destinato all’horeca.

Fonte: “Il sole 24 ore”